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Poké Bowl

Description

Poke means “chopped up” and it is a very popular dish from Hawaii! I love poke and honestly I can eat it for every meal! What I love about poke is that you can really customize it to your liking. I am going to break it down for you so you can add whatever you like! I will also include one of my favourite homemade poke recipe. Here we go!

Preparation
35 min
Cooking
15 min
Portions
4

Ingredients

Riz

  • 320 g (1 1/2 tasse) de riz Calrose (riz à sushi)320 g (1 1/2 tasse) de riz Calrose (riz à sushi)
  • 430 ml (1 3/4 tasse) d’eau
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Poisson

  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grillé
  • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz
  • 340 g (3/4 lb) de thon ou de saumon très frais sans la peau, coupé en dés
  • 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame noir

Sauce

  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
  • 10 ml (2 c. à thé) de sauce sriracha

Bol

  • 210 g (1 1/2 tasse) d’edamames surgelés, blanchis
  • 2 concombres libanais, coupés en fines tranches
  • 2 carottes, coupées en fine julienne
  • 1 avocat, coupé en dés
  • 10 g (1/4 tasse) de feuilles de coriandre
  • Quartiers de lime, pour le service (facultatif)

 

Preparation

Riz

  1. Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire. Bien égoutter.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition le riz, l’eau et le sel. Couvrir et cuire à feu doux 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée par le riz.
  3. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes à couvert.
  4. Retirer le couvercle et défaire les grains à l’aide d’une fourchette.
  5. Laisser tempérer (voir note).

Poisson

  1. Dans un bol, mélanger la sauce soya, l’huile de sésame et le vinaigre. Incorporer le poisson et les graines de sésame.
  2. Laisser macérer 15 minutes.

Sauce

  1. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients au fouet jusqu’à ce que la sauce soit homogène.

Bol

  1. Dans des bols, répartir le riz.
  2. Garnir du poisson, des légumes et de la coriandre.
  3. Servir avec la sauce et accompagner de quartiers de lime, si désiré.

Products used in this recipes

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